Carpaccio de Truite Saumonée Tasmanie et Melon et au Citron Vert

タスマニア産サーモンとメロンのカルパッチオ、ライムの香り

世界で一番水と空がきれいなタスマニアのマスをマリネにして、メロンと組み合わせてみました。メロンの甘みとアルガン・オイルの香りが、マスの味を引き立て、ライムの酸味で全体のバランスをまとめてみた爽やかな一品です。