シェフのプロファィル
１９５０年香川県生まれ、大阪ロイヤルホテルを皮切りに、東京・麻布シェ・フィガロ、マキシム・ド・パリを経てスリジェへ。 この間パリ、ニース、リヨン等で研修。現在、シェフ業の傍ら、東電などの講師、顧問も手がけている。
フランス料理コンクール、ピエールテタンジェコンクール等多数の入選歴、オーギュスト・エスコフィェ正会員、 インターナショナル・トック・ブランシュ正会員
